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・5月30日(火)朝8:15より
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The Cuisine Press Web料理通信
料理人が紐解くARITAの可能性

日本料理 一凛(いちりん)

〒150-0001
東京都渋谷区神宮前2-19-5 AZUMA BUIL 2F
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TEL&FAX 03-6410-7355 E-mail info@mikizo.com

Hashimoto Mikizo Produce "Earthen Pot (Rice Cooker)"

二合炊きの飯釜です。うちの店でも使っている土鍋。
いろんな窯元の土鍋を使いましたが納得いかず、長年お付き合いのある窯元に依頼し形にしたものです。鍋底をしっかり厚みを盛り、蒸らしの時にしっかり米粒に熱が伝わる様にこさえてもろてます。この予熱が米を旨くします。
もう一つ、鍋蓋。蓋もしっかり重みあるもんにしてもろてます。
これも大事で、ふつふつ鍋が喋ってはる時に動かずじっとしてくれてはります。
これが米にぐっと圧力かけてくれはるから米がピッと立ちはります。
しっかり重みあるんで、豆腐の水切りなどの重しにも使えます。
価 格 14,000円(税込) 橋本幹造プロデュース|炊飯土鍋


炊飯量 2合炊き
最大幅 約23.0cm
高 さ 約12.5cm
内 径 約16.0cm
*手作り商品のため、サイズ・色合い等に若干の個体差があります。ご了承ください。
*IH調理器具ではご利用いただけません。
*限定生産の為、納期や数によってお待ちいただく場合がございます。詳しくはご注文前にお問い合せ下さい。


Information

Azuma building 2F 2-19-5 Jingumae, Shibuyaku, Tokyo, Japan
Phone : +81-3-6410-7355
Opening hours : Lunch 12:00~13:00 ( L.O. ) Dinner 18:00~21:00 ( L.O. )
Menu ( Chef's Choice course only )
Lunch : Japanese vegetable main course ¥5500. ¥7700 ( not including sales tax )
: A fish and japanese vegetable Chef's Choice course ¥11000. ¥15000 ( not including sales tax )
Dinner : A fish and japanese vegetable Chef's Choice course only ¥15000. ¥20000 ( not including sales tax )
*Kindly note that all prices are subject to a10% service charge.
"Reservations until the before"
Holiday : Sunday,National holiday, Summer time and New Year's.