旬|SYUN 酒|SAKE

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・11月22日(水)
石川県金沢市にて
自店2店舗目「河原町 一 はじめ」寿司店を開業致します。
石川県金沢市片町1−6−15
電話 076-223-7355
夜のみの営業で始めます。完全予約制
・11月21日(火) 8:15より
NHKあさイチ『夢の3シェフNEO』 出演予定
The Cuisine Press Web料理通信
料理人が紐解くARITAの可能性

日本料理 一凛(いちりん)

〒150-0001
東京都渋谷区神宮前2-19-5 AZUMA BUIL 2F
地図を表示
TEL&FAX 03-6410-7355 E-mail info@mikizo.com

橋本幹造|思い出の一品


#003 『八寸』

豆皿八寸

『豆皿八寸』ウチの名物料理です。盛り込みにも、仕込みにも手を取られますけど、皆さんに喜んで頂けるから力入ります。四季の移り変わりを、もっと細かに感じて欲しい...そんな思いで始めた料理ですが実は敷板が互い違いな形してはるのは、日本列島イメージしてるんです。
今はまだ進行形ですけど、いつか日本中の四季を表現出来たらっておもてます。

こちらのページでは、一凛店主 橋本幹造の思い出に残る一品、旬の食材やお酒に対する思い等を、季節毎にご紹介しております。


Information

Azuma building 2F 2-19-5 Jingumae, Shibuyaku, Tokyo, Japan
Phone : +81-3-6410-7355
Opening hours : Lunch 12:00~13:00 ( L.O. ) Dinner 18:00~21:00 ( L.O. )
Menu ( Chef's Choice course only )
Lunch : Japanese vegetable main course ¥5500. ¥7700 ( not including sales tax )
: A fish and japanese vegetable Chef's Choice course ¥11000. ¥15000 ( not including sales tax )
Dinner : A fish and japanese vegetable Chef's Choice course only ¥15000. ¥20000 ( not including sales tax )
*Kindly note that all prices are subject to a10% service charge.
"Reservations until the before"
Holiday : Sunday,National holiday, Summer time and New Year's.